Une caille bien grasse plait egalement par son gout, sa forme et sa couleur. On fait acte d'ignorance toutes les fois qu'on la sert autrement que rotie ou en papillotes, parce que son parfum est tres fugace.
Anthelme Brillat-SavarinA propos de l'auteur
- Profession d'auteur: Avocat
- Nationalité: francais
- Née: 1 avril 1755
- Mort: 1 février 1826