La bonne huile doit etre claire, transparente comme de l'eau, n'avoir comme l'eau ni couleur ni odeur, et etre bien eloignee de cette onctuosite qu'on remarque dans les graisses et les suifs fondus.
Jean-Baptiste Labat, dit père LabatLa bonne huile doit etre claire, transparente comme de l'eau, n'avoir comme l'eau ni couleur ni odeur, et etre bien eloignee de cette onctuosite qu'on remarque dans les graisses et les suifs fondus.
Jean-Baptiste Labat, dit père Labat