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Auteurs:
Anthelme Brillat-Savarin Citations

Anthelme Brillat-Savarin citations sur toutes

Francais Avocat 1 avril, 1755 – 1 février, 1826

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Anthelme Brillat-Savarin – Biographie

Magistrat et homme politique français (1755-1826) qui est l'auteur d'un célèbre livre de gastronomie.

Citations

Anthelme Brillat-Savarin citation: "L'univers n'est rien que par la vie, et tout ce qui vit se..."
L'univers n'est rien que par la vie, et tout ce qui vit se nourrit. Anthelme Brillat-Savarin
La gourmandise est ennemie des exces; tout homme qui s'indigere ou s'enivre court le risque d'etre raye des controles. Anthelme Brillat-Savarin
Anthelme Brillat-Savarin citation: "Convier quelqu'un c'est se charger de son bonheur pendant tout..."
Convier quelqu'un c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous votre toit. Anthelme Brillat-Savarin
Le plaisir de la table est de tous les ages, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours; il peut s'associer a tous les autres plaisirs, et reste le dernier, pour nous consoler de leur perte. Anthelme Brillat-Savarin
Une caille bien grasse plait egalement par son gout, sa forme et sa couleur. On fait acte d'ignorance toutes les fois qu'on la sert autrement que rotie ou en papillotes, parce que son parfum est tres fugace. Anthelme Brillat-Savarin
Anthelme Brillat-Savarin citation: "Il arrosa le tout d'une bouteille de vin et d'une carafe..."
Il arrosa le tout d'une bouteille de vin et d'une carafe d'eau, apres quoi il se reposa. Anthelme Brillat-Savarin
Le potage est une nourriture saine, legere, nourrissante, et qui convient a tout le monde; il rejouit l'estomac, et le dispose a recevoir et a digerer. Les personnes menacees d'obesite n'en doivent prendre que le bouillon. Anthelme Brillat-Savarin
Le gibier fait les delices de nos tables; c'est une nourriture saine, chaude, savoureuse, de haut gout, et facile a digerer toutes les fois que l'individu est jeune. Anthelme Brillat-Savarin
S'il est question, au contraire, d'une boisson insipide, comme, par exemple, un verre d'eau, on n'a ni gout ni arriere-gout; on n'eprouve rien, on ne pense a rien; on a bu, et voila tout. Anthelme Brillat-Savarin
Le nombre des saveurs est infini, car tout corps soluble a une saveur speciale, qui ne ressemble entierement a aucune autre. Anthelme Brillat-Savarin
Anthelme Brillat-Savarin citation: "De toutes les qualites du cuisinier, la plus indispensable est..."
De toutes les qualites du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude. Anthelme Brillat-Savarin

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