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Auteurs:
Anthelme Brillat-Savarin Citations

Anthelme Brillat-Savarin citations

Francais Avocat 1 avril, 1755 – 1 février, 1826

Anthelme Brillat-Savarin citations en anglais
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Anthelme Brillat-Savarin – Biographie

Magistrat et homme politique français (1755-1826) qui est l'auteur d'un célèbre livre de gastronomie.

Citations

Le penchant du beau sexe pour la gourmandise a quelque chose qui tient de l'instinct car la gourmandise est favorable a la beaute. Anthelme Brillat-Savarin
Attendre trop longtemps un convive retardataire est un manque d'egards pour tous ceux qui sont presents. Anthelme Brillat-Savarin
Anthelme Brillat-Savarin citation: "La cuisine est le plus ancien des arts parce que Adam naquit a..."
La cuisine est le plus ancien des arts parce que Adam naquit a jeun. Anthelme Brillat-Savarin
Certes, la langue joue un grand role dans le mecanisme de la degustation; car, consideree comme douee d'une force musculaire assez franche, elle sert a gacher, retourner, pressurer et avaler les aliments. Anthelme Brillat-Savarin
Une caille bien grasse plait egalement par son gout, sa forme et sa couleur. On fait acte d'ignorance toutes les fois qu'on la sert autrement que rotie ou en papillotes, parce que son parfum est tres fugace. Anthelme Brillat-Savarin
Anthelme Brillat-Savarin citation: "Il arrosa le tout d'une bouteille de vin et d'une carafe..."
Il arrosa le tout d'une bouteille de vin et d'une carafe d'eau, apres quoi il se reposa. Anthelme Brillat-Savarin
Le gout est celui de nos sens qui nous met en relation avec les corps sapides, au moyen de la sensation qu'ils causent dans l'organe destine a les apprecier. Anthelme Brillat-Savarin
- Dites-moi, que preferez-vous, un vin de Bordeaux ou un vin de Bourgogne? - - Voila, Madame, une question pour laquelle j'eprouve tellement de plaisir a scruter, que je reporte semaine apres semaine le prononce du verdict. Anthelme Brillat-Savarin
La maitresse de la maison doit toujours s'assurer que le cafe est excellent; et le maitre, que les liqueurs sont de premier choix. Anthelme Brillat-Savarin
Anthelme Brillat-Savarin citation: "Qu'est-ce que la sante? C'est du chocolat!"
Qu'est-ce que la sante? C'est du chocolat! Anthelme Brillat-Savarin
Anthelme Brillat-Savarin citation: "Le vin est le monarque des liquides."
Le vin est le monarque des liquides. Anthelme Brillat-Savarin
Diverses manieres de preparer le poisson, dont les assaisonnements sont evidemment irritants, tels que le caviar, les harengs saurs, le thon marine, la morue, le stock-fish, et autres pareils. Anthelme Brillat-Savarin
Anthelme Brillat-Savarin citation: "Sous quelque rapport qu'on envisage la gourmandise, elle ne..."
Sous quelque rapport qu'on envisage la gourmandise, elle ne merite qu'eloge et encouragement. Anthelme Brillat-Savarin
Le potage est une nourriture saine, legere, nourrissante, et qui convient a tout le monde; il rejouit l'estomac, et le dispose a recevoir et a digerer. Les personnes menacees d'obesite n'en doivent prendre que le bouillon. Anthelme Brillat-Savarin
Le gibier fait les delices de nos tables; c'est une nourriture saine, chaude, savoureuse, de haut gout, et facile a digerer toutes les fois que l'individu est jeune. Anthelme Brillat-Savarin

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